Добавлены метрики Prometheus и дашборды Grafana (этап 2.5)

Все три Go-сервиса (ingest, device-control, rule-engine) отдают
/metrics в формате Prometheus: счётчики MQTT/RabbitMQ/ClickHouse
операций, гистограммы длительности батч-флашей и диспатча правил,
переходы устройств online/offline. Добавлены сервисы prometheus и
grafana в docker-compose с провижининг конфигом (datasource +
два готовых дашборда: "Ingest & Telemetry" и "Automation & Devices").

monitoring/grafana/provisioning/datasources/datasource.yml

@@ -0,0 +1,9 @@
+apiVersion: 1
+
+datasources:
+  - name: Prometheus
+    type: prometheus
+    access: proxy
+    url: http://prometheus:9090
+    isDefault: true
+    editable: false