Вынос health-check-service в отдельный сервис

Тикер офлайн-детекции (internal/healthcheck) переехал из
device-control-service в новый самостоятельный Go-сервис — как и
планировалось с самого начала (см. изначальный README-заглушку).
Детекция online остаётся в device-control-service: она происходит
как побочный эффект уже имеющейся там MQTT-подписки на
devices/+/telemetry и devices/+/ack, заводить для этого отдельный
сервис с дублирующей MQTT-подпиской избыточно.

health-check-service — свой Go-модуль (без зависимости от proto/,
сборка из собственного контекста), читает только узкое
read+offline-подмножество Device Shadow keyspace в Redis
(devices:known, status, last_seen) — полный Shadow API с записью
desired/reported state остаётся только в device-control-service.

Метрика device_control_health_transitions_total переименована в
device_health_transitions_total и теперь публикуется с этим именем
из ДВУХ сервисов (device-control-service — direction=online,
health-check-service — direction=offline): Prometheus агрегирует
одноимённые метрики с разных таргетов прозрачно, поэтому Grafana-
дашборд адаптирован простой сменой имени метрики в запросе, без
переделки панели.

Проверено вживую через docker compose: реальный online→offline
переход (публикация тестовой телеметрии + ожидание таймаута)
корректно долетает до Redis и RabbitMQ (device.status_changed),
Prometheus видит новый scrape-таргет как up.

services/device-control-service/internal/metrics/metrics.go

@@ -25,8 +25,14 @@ var (
 		Help: "Total number of telemetry/ack messages received, by event type and outcome.",
 	}, []string{"event_type", "outcome"})
 
+	// Name matches health-check-service's own metric of the same purpose —
+	// this service only ever emits direction="online" (detected via MQTT
+	// telemetry/ack), health-check-service only ever emits "offline".
+	// Prometheus aggregates same-named metrics across scrape targets, so
+	// Grafana's `sum by (direction) (...)` panel works across both without
+	// a query change.
 	HealthTransitionsTotal = promauto.NewCounterVec(prometheus.CounterOpts{
-		Name: "device_control_health_transitions_total",
+		Name: "device_health_transitions_total",
 		Help: "Total number of device online/offline transitions detected.",
 	}, []string{"direction"})
 )